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mardi
13 septembre (Mexique)
ENTREES
: svelouté de carottes + chipotles
PLATS
: mpiment poblano farci + sauce aux noix + grenade + riz
DESSERT
: gâteau au chocolat ou flan mexicain
mardi
6 septembre (Afrique)
ENTREES
: salade de coeurs de palmier au piment + gombos
PLATS
: maffé au soja + riz + patate douce
DESSERT
: ananas glacé + biscuits
mardi
30 aout (Allemagne)
ENTREES
: soupe froide de concombre
PLATS
: poivron farci à la purée d'aubergine + salade variée
mardi
23 aout (Mexique)
ENTREES
: velouté d'haricot à l'epazote
PLATS
: crêpes de patate douce à la sauce mole + riz + salade
DESSERT
: pain de banane + glace à la vanille
mardi
9 aout (Mexique)
ENTREES
: soupe de légumes et tortillas
PLATS
: tacos + crudités + guacamole
mardi
26 juillet (Italien)
ENTREES
: potage d'aubergines à la menthe
PLATS
: gnocchis + sauce épinard ou basilic + noix
DESSERT
: tiramisu
mardi
19 juillet (Allemand)
ENTREES
: gazpacho
PLATS
: strudel aux champignons et poireaux
DESSERT
: surprise à la fraise et glace vanille
mardi
12 juillet (Mexique)
ENTREES
: velouté de carottes au piment chipotle
PLATS
: tortillas marinées
+ haricots noirs + riz
DESSERT
: tarte à la noix de coco
mardi
5 juillet (Mexique)
ENTREES
: soupe de tortillas
PLATS
: piments farcies + crudités
DESSERT
: flan patissier
mardi
7 juin (internat.)
ENTREES
: salade composée + avocat
PLATS
: pain d'épinards au cury + ragout provençal de soja + riz sauvage
mardi
31 mai (Mexique)
ENTREES
: soupe de chayote
PLATS
: tortillas sauce mole + beignet de banane + haricots noirs
DESSERT
: tarte à la noix de coco / salade de fruit
mardi
24 mai (internat.)
ENTREES
: taboulet + houmous + salade
PLATS
: fondue d'aubergines et poivrons + blé entier + tourte aux
champignons
DESSERT
: salade de fruits + biscuit
mardi
17 mai (Mexique)
ENTREES
: soupe de calabacitas (zuccini)
PLATS
: tartine gratinée au four + guacamole + salade
DESSERT
: tarte aux pommes / pouding aux fraises
mardi
10 mai (Inde)
ENTREES
: samosas + concombres sauce sesame
PLATS
: cury d'aubergines aux noix + riz aux épices
DESSERT
: gâteau de semoule à la gelée de fraise + mangue
mardi
3 mai (Italie)
ENTREES
: pizza + salade de poivrons
PLATS
: pennes aux olives + sauce à l'asperge
DESSERT
: gelée de vanille + coulis de fraise
mardi
26 avril (Mexique)
ENTREES
: soupe "tlalpeno"
PLATS
: tostadas (tortiillas dorées farcies) + riz au piment doux
DESSERT
: flan mexicain ou mousse au chocolat
mardi
19 avril (
Inde)
ENTREES
: pakoras + crudités à l'indienne
PLATS
: gombos sauce biryani + riz + légumes aux citron vert
DESSERT
: gâteau à la noix de coco + fruits frais
CUISINIER-E-S
: Ana, Nydia, Jacqueline, Stephane, Elfi, Casper, Falko, Elodie, François...
S'INFORMER
SUR LE VEGETARISME
: Alliance
végétarienne
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mardi
12 avril (Orient)
ENTREES
: caviar d'aubergine + houmous + taboulet
PLATS
: tajine de pruneaux + pomme de terre nouvelles
DESSERT
: crème à la pistache + dattes
mardi
5 avril (Mexique)
ENTREES
: sopa de tortilla
PLATS
: taquitos de pomme de terre + frijoles refritos + salade
DESSERT
: flan mexicain
mardi
15 mars (Mexique)
ENTREES
: sopa de verduras au chipotle
PLATS
: enchiladas de mole + frijoles + salade
DESSERT
: patates douces au lait à la cannelle
mardi
8 mars (internat.)
ENTREES
: avocat + crudités
PLATS
: couscous aux mille légumes
DESSERT
: gâteaux au chocolat + aux noisettes + salade de raisins
mardi
1er mars (inde-Mexique)
ENTREES
: assiette orientale composée
PLATS
: tacos à la sauce tomates vertes piquantes
DESSERT
: riz indien à la cardamone
mardi
1er février
ENTREES
: salade orientale aux pois chiche + mousse de carotte
PLATS
: poireaux en sauce + purée de pdt au paprika + raisins sautés aux
oignons
DESSERT
: dattes fourrées aux amandes
mardi
25 janvier
ENTREES
: tarte aux poireaux + salade verte + cœur de palmier
PLATS
: jardinière aux noix de cajou + riz blanc + sauce arachide
mardi
18 janvier
ENTREES
: guacamole + tomate + pain de mie
PLATS
: choux de Bruxelles + pomme de terre + sauce champignons
DESSERT
: tarte aux pommes + poire au chocolat et amandes
mardi
11 janvier (réveillon
berbère + concert)
ENTREES
: taboulet + poivron grillé mariné
PLATS
: couscous légumes + blé entier aux figues
DESSERT
: crêpe berbère + dattes fraîches
mardi
4 janvier
ENTREES
: caviar d'aubergine + houmous + feuille de vigne
+ concombre
PLATS
: tomate farcie + pâtes à la crème de potiron + persil frais
DESSERT
: gâteau au chocolat + banane + lychees
mardi
28 décembre 2004 (spécial
réveillon)
ENTREES
: assortiments de toasts (houmous + crème de champignon
+
guacamole
+ mousse de carotte-cumin) + pissaladière
PLATS
: légumes à l'ananas piquant + terrine d'épinards et polenta + riz
DESSERT
: fondant au chocolat + croquant aux noix + fruits frais et secs
mardi
21 décembre
ENTREES
: salade de crudités + sauce Oscar + tourte aux champignons
PLATS
: cury de légumes + épinards à la crème + blé entier au raisin
mardi
14 décembre (concert)
ENTREES
: guacamole + salade de maïs + mousse de carotte au cumin
PLATS
: mafé de céleri + riz blanc + patates douces sautées au gingembre
mardi
7 décembre
ENTREES
: caviar d'aubergine sur toasts grillés + tomate cerise + salade
verte
PLATS
: pâtes au basilic + tarte aux lentilles et coco + mousse de
champignons
mardi
30 novembre
ENTREES
: avocat + concombres à la sauce tomate + graines de
maïs
PLATS
: couscous (semoule de blé + légumes variés + poivron mariné)
mardi
23 novembre
ENTREES
: houmous + toasts + avocat + pommes de terre au coulis de
moutarde
PLATS
: courgettes aux champignons sauce arachide + carottes au cumin
+ blé
mardi
16 novembre
ENTREES
: tarte aux poireaux + tomates aux olives + feuilles de vigne
PLATS
: chili sin carné + riz blanc + maïs sauté à l'ail
mardi
9 novembre
ENTREES
: salade de tomates + maïs mexicain + houmous
PLATS
: caviar de champignons + riz sauvage + courgettes tandouri
mardi
2 novembre
ENTREES
: assortiment de crudités aux olives + concombres au citron
PLATS
: couscous aux raisins et légumes variés + galette
de seitan
mardi
26 octobre
ENTREES
: tarte mexicaine (farce d'haricots rouges)
+ champignons sauce piquante
PLATS
: cury de lentilles + riz aux graines et raisin + bananes sautées
mardi
19 octobre
ENTREES
: aubergines grillées au basilic + pissaladière + concombres
sauce tahin
PLATS
: galettes de carottes + légumes au lait de coco + courgettes
sautées
mardi
12 octobre
ENTREES
: taboulet royal + avocat + houmous + noix
PLATS
: terrine aux olives + lentilles blondes aux noix de cajou + riz
sauvage
mardi
5 octobre
ENTREES
: salade de saison, aux endives et noix + houmous
PLATS
: salade italienne, aux pâtes, tomates et basilic + pâté végétal
provençal
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